Herstellung
Als eine der wenigen Metzgereien aus der Region erfolgt bei uns noch alles aus einer Hand. Von der Abholung und dem Transport der Tiere direkt vom Bauernhof, über die Schlachtung und Verarbeitung, bis hin zum Verkauf der Ware in unserer hauseigenen Metzgerei. So können wir seit Jahren die beste Qualität und Frische für unsere Kunden gewährleisten.
Regionaler Vieheinkauf
Gute Qualität setzt den Einkauf glücklicher Rinder und Schweine von Bauernhöfen in der Region voraus. Somit ist sichergestellt, dass die Tiere wohlbehütet und umsorgt aufwachsen und zudem nur eine kurze, stressfreie Transportstrecke bewältigen müssen. Unsere Tiere stammen von ca. 60 professionell und zuverlässig arbeitenden Landwirten im Umkreis von maximal 20 Kilometern und werden persönlich zwei Mal pro Woche mit dem eigenem Viehtransportwagen abgeholt.
Eigene Schlachtung und Verarbeitung
Im Anschluss an den Transport vom Bauernhof zu unserer hauseigenen Schlachterei werden zwei Mal wöchentlich Schweine und Rinder unter Einhaltung strengster Hygienevorschriften artgerecht geschlachtet und zerlegt. Anschließend wird das Fleisch nach traditionellen, überlieferten Familien-Rezepten in unserer modernen Wurstküche verarbeitet.
Verkauf und Belieferung
Der Verkauf unserer Ware findet seit Eröffnung der neuen Metzgerei im Jahr 1999 auf einer großzügigen Verkaufsfläche von 70 m² statt. Neben Wurst, Fleisch- und Grillspezialitäten stehen unseren Kunden zudem eine Heißtheke, sowie ein täglich wechselndes, warmes Mittagsgericht zur Auswahl. Abgerundet wird das Angebot mit Back- und Brotwaren der Landbäckerei Heuberger, sowie verschiedenen Feinkostsalaten und einer Auswahl an Käsesorten. Neben dem hauseigenen Verkauf werden zudem regelmäßig Großkunden, Gaststätten und Vereine in der Region beliefert. Hierfür stehen zwei eigene Kühlfahrzeuge zur Verfügung.
